|
|
Asperges Met Zalmboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo asperges,
beetje zout,
75 gram gerookte zalmfilet,
100 gram boter,
peper uit de molen,
zout,
1/2 citroen of beetje citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg 100 gram boter op een schoteltje om ze op kamertemperatuur te laten komen.
Schil en kook de asperges in ongeveer 15 minuten gaar.
Terwijl de asperges staan te koken de zalm zeer fijn hakken. Roer de boter smeuig, roer de zalm er door in de keukenmachine of wrijf de boter met een houten lepel door een zeef.
Breng de boter op smaak met peper en zout en een druppeltje citroensap. Vul een spuitzak met de zalmboter en spuit een toefje op elk bord. Haal de gare asperges uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden.
|
|
|